Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Không phải khách nào cũng thích cay.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình..
Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.
Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt..
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao..
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu.Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca..
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng. 09-15 Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh. Suối Nguồn Giải Trí
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay. Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Nhiệm vụ hằng ngày cho phần thưởng nhỏ nhưng đều.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.